Paso2: Fijar la paleta en el jamonero. Para fijar la paleta en el jamonero, debes seguir los siguientes pasos: Coloca la paleta en el jamonero con la pezuña hacia arriba. Ajusta las pinzas del jamonero en el hueso de la paleta, asegurándote de que quede sujeta de manera firme y estable. Ahorasí, llega el momento de empezar a cortar. Necesitarás varios cuchillos, con uno jamonero no basta. Para comenzar la pieza con un cuchillo corte hay que hacer una marca en el jarrete, la parte superior de la pata. Así marcas el tope. Luego hay que quitar la corteza y la primera capa de grasa que es de color amarillo y suele estar rancia Unavez tengas el jamonero bien posicionado, coloca la pata de jamón sobre la base del jamonero, con la pezuña hacia arriba. A continuación, ajusta el Antesde cortar el jamón serrano. Un buen corte de jamón empieza desde antes de encajarle el cuchillo. Antes de cortar el jamón, tienes que airarlo, para esto desenvuelve con cuidado y dejar que se airee en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Luego coloca la pata del jamón con la pata para arriba en el jamonero, esto te EnALDI te contamos cómo cortar un jamón de principio a fin en tu casa, como un/a auténtico/a profesional, para que le saques el máximo rendimiento. Al lío, my friend. #1 Limpia bien la pieza de jamón. Ahora que ya sabes cómo colocar el jamón en el jamonero, con la pezuña hacia arriba o hacia abajo, toca el momento de limpiarlo con Puntilla cuchillo de hoja estrecha y ancha, complementario al deshuesador. Pinzas: para coger las lonchas. Chaira: para afilar los cuchillos y darles un buen mantenimiento. Estos son los pasos para empezar un jamón: Colócalo en el jamonero con la pezuña hacia arriba y sujétalo firme para que no se mueva. 2 Decide por dónde empezar a cortar el jamón. La zona por la cual empecemos a cortar el jamón dependerá de si lo vamos a consumir de inmediato o a lo largo de varios días. En caso de querer consumir toda la pata de jamón en muy pocos días, es recomendable empezar a cortarlo por la maza, puesto que esta zona puede Elsegundo paso, antes de ponernos a cortar el jamón, es colocar la pieza correctamente en el jamonero. Cuando hablamos de ‘correctamente’ nos referimos a que el jamón esté firme y no se mueva, de lo contrario, cortándolo podríamos tener un accidente indeseado. Si el jamón no está bien sujeto, ¡no empieces a cortarlo! Llámenossin compromisos para asesorarte en la compra de tu jamonero. Todo tipo de sistemas y funcionamientos, materiales y texturas para bases y herrajes. Jamoneros giratorios para no tener que sacar la pata del jamón. Jamoneros balancines o correderas para colocar el jamón a la altura y posición deseada. Soportes rotatorios para rotar el Conla pezuña mirando hacia arriba, colocamos la parte baja del jamón serrano sobre el clavo inferior del jamonero y atornillamos la parte superior para sujetar la pieza. 2. Una vez el jamón serrano está bien sujeto en el jamonero, se realiza con un cuchillo de hoja ancha un corte profundo alrededor de la pata, de aproximadamente 2 cm, más .

como colocar la pata de jamon en el jamonero